よっしー自己紹介。 おうちごはんとお菓子づくり大好きっこ。 あくなき追求心で、日々「美味しいもの道」を追求中。 美味しい事って、幸せだ。の幸せ感をみんなと分け合いたい。

ココロとカラダが元気になれる「美味しい」をちょっとヒネリのきいたレシピでどうぞ！ と、いうカンジでしょうか。

-------------------- レシピ ------------------- チキンのレバー（あれば白レバー）３００ｇぐらい。 バター１００〜１５０ｇぐらい セロリの茎（下の方の白っぽい方がＧＯＯＤ）５ｃｍぐらい。 タマネギ半分。（エシャロットのしろいとこ３〜５個でもＯＫ。） にんにくひとかけ。 パセリの茎とローリエ。 ブランデー（あればカルバドスも好！）と白ワイン大さじ３ずつぐらい。 塩とこしょう。（美味しい塩を使うとＧＯＯＤ！） レバーは脂肪を取り除いて、（心臓がついてる場合はそれも！）４〜５片に切り分 けて、ざっと洗います。（ニオイがにがてなひとはちょっと牛乳につけとくと好。） セロリ、タマネギ、にんにくをみじん切りにします。 バターは室温に戻しておき、大さじ三杯ぐらいを炒めように別にして、 ホイップしておきます。（白っぽくなるまでね！） ふらいぱんを火にかけて、バターを落としてお野菜を全部入れて炒めます。 しんなりしたら、レバーも入れて中火でレバーに火が通るまで炒めて、塩こしょ う、白ワインを入れて、ちょっと強火にし、につまったらブランデーを入れます。 （火がつくときがあるから注意！） 火を止めて、ローリエとパセリはのぞいて、フードプロセッサーにかけます。 （裏ごしすると、なめらかに。） 冷めてから、バターと一緒にします。（バターが溶けちゃうから。） 食べ方はいろいろ。 薄く切って、かりっと焼いたフランスパンとなら、おつまみに好。 レタスやトマトとサンドイッチにしてもいいし、 トーストにバター代わりに塗っても好。 パスタに絡めて、チコリやルッコラ、プチトマトを散らしても！